Каталог товаров для кондитеров

«ARUMAX ECO»

425.00 

Улучшитель для хлебобулочных изделий

Состав: Ксиналаза, альфа амилаза, липаза, аскорбиновая кислота, пшеничная мука, карбонат кальция в качестве наполнителя

Артикул: А00007 Категория:

Описание

Укрепляет клейковинный каркас в муке (тесто не расплывается). Увеличивает выход изделий, объем и ассортимент при изготовлении по рецептуре ДОКА, уменьшает время расстойки хлеба, снижает крошковатость мякиша, делает его более эластичным, уменьшает структуру пористости и реологические свойства мякиша, отбеливает мякиш, снижает степень черствения изделий.
Дозировка: 50-200 гр на 100 кг муки, зависит от качества муки.

Детали

Вес

10 кг

    Заказать звонок