Описание

Для слабой муки с пониженной клейковиной. Улучшает формоустойчивость теста при окончательной расстойке. Идеально подходит для изготовления формового, подового хлеба, батонов и булочек. Обеспечивает получение нежного и светлого мякиша с равномерной пористостью, уменьшает крошение при разрезании. Значительно увеличивает объем, замедляет черствение и увеличивает срок хранения хлеба.

Дозировка: 100 гр — 300гр на 100 кг муки.