Каталог товаров для кондитеров

«MAGIMIX» «Золотая этикетка»

1,213.00 

Улучшитель для сдобных изделий

Состав: Пшеничная мука, стабилизатор (Е170), эмульгатор (Е472е), антиокислитель (Е300), ферменты (альфа амилаза и гемицеллюлоза).

Артикул: А00015 Категория:

Описание

Специально разработан для сдобных и слоеных дрожжевых изделий, в том числе с высоким содержанием жира и сахара. Обеспечивает отличную формоустойчивость тестовых заготовок во время окончательной расстойки, большой объем, отличную слоистость у слоеных и однородный тонкостенный мякиш у сдобных изделий.
Дозировка: 0,2-0,5% от массы муки или от 200 до 500г на 100 кг муки в зависимости от способа тестоведения и качества муки.

Детали

Вес

10 кг

    Заказать звонок