Описание
Для пельменного теста. Обеспечивает равномерное распределение воды и жира по структуре теста. Снижается липкость теста к формующим и транспортирующим органам оборудования. Облегчается механическая обработка теста. Повышается эластичность теста. Улучшается сохранность формы макаронных изделий после варки и снижается их слипаемость. Увеличивается прочность макаронных изделий. Снижается их потемнение.
Дозировка: 200-700 гр на 100 кг муки.
