Описание

Специально разработан для сдобных и слоеных дрожжевых изделий, в том числе с высоким содержанием жира и сахара. Обеспечивает отличную формоустойчивость тестовых заготовок во время окончательной расстойки, большой объем, отличную слоистость у слоеных и однородный тонкостенный мякиш у сдобных изделий.
Дозировка: 0,2-0,5% от массы муки или от 200 до 500г на 100 кг муки в зависимости от способа тестоведения и качества муки.